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recommendations pour des repas d'affaires
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Guy
Savoy
Le 22 août 2000, Guy Savoy ouvre son établissement après cinq semaines de travaux. Les portes dévoilent une succession de salles à manger toutes de bois, cuir et pierre, toutes de lumières, reflets, scintillements et couleurs.
Etre un chef, voire un grand chef, ne signifie rien d’autre que de susciter l’intérêt de ses convives, c’est être aubergiste avant tout, qui s’interroge sur le bien-être de ses clients, que l’addition soit à 200 ou 800 F. Je conçois en effet mon métier comme une oeuvre jamais achevée, qui apporte sa pierre quotidienne à l’édification du goût, du plaisir et du bonheur de la table. Aussi, je suis très heureux de constater l’évolution de ces dernières années dans le domaine de la cuisine et j’en tire des conclusions optimistes pour le futur proche.
Guy Savoy
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Chiberta
Tout près de l’étoile, dans un décor feutré, d’une grande élégance avec des tables largement espacées, le Chiberta est passé à la vitesse supérieure.
Technique acérée et rigoureuse, respect et choix des produits, Eric Coisel s’exprime à travers une cuisine très personnelle influencée par le Sud.
Ainsi, au fil des saisons, il prépare des menus thématiques : L’asperge au Printemps, les cèpes, les Saint-Jacques en Automne, la truffe blanche du Piémont et la truffe noire de Provence en Hiver.
Le poisson est tout à l’honneur, une gamme exceptionnelle vous y attend : turbot de ligne, Saint-Pierre, bar de ligne, sole meunière....
Et pour les desserts, vous serez séduit par le chef pâtissier qui nous a ravis avec le Délice du Chiberta, une glace rubanée café et chantilly parfumée au Grand Marnier, amandes effilées et cheveux d’ange caramélisés où encore la superbe Variation sur le Cacao.
Une très belle carte des vins, présentée par un sommelier à qui vous pouvez faire confiance pour marier vins et mets…
Un accueil, un service professionnel et soigné font de cet endroit le rendez-vous privilégié du monde du spectacle, de la politique et des affaires.
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Maxence
Ce restaurant contemporain vous accueillera dans une atmosphère très agréable et conviviale.
Considéré comme un des meilleurs cuisiniers de France, Mr Van Lear associe les meilleurs mets aux meilleures sauces et tout cela dans un équilibre parfait..
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